Receita de Sorvete de
Cenoura com Laranja
Ingredientes:
- 1/3 de xícara de
água
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de suco de cenoura
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de licor de laranja, tipo o
Cointreau
- 1/2 colher de sopa de extrato de laranja*
Modo de preparar:
Em uma panela pequena vamos fazer uma calda de
açúcar, então coloque a água e o açúcar, levando ao fogo médio até que comece a
ferver e deixe o açúcar derreter, o que leva em torno em de 6 minutos. Com o
açúcar totalmente derretido, deixe a calda esfriar em temperatura ambiente.
Assim que a calda estiver fria, adicione o restante
dos ingredientes e misture bem. Coloque a mistura em um recipiente refratário,
cubra com filme plástico, deixando gelar no freezer por 4 horas. Tire do
freezer e coloque a massa na sua máquina de sorvete conforme as indicações do
fabricante. Não tem a máquina de sorvete? Não se preocupe, vamos explicar como
fazer sem a máquina logo a seguir! Após feito o processo na máquina de sorvete,
coloque na tigela ou pote que desejar e coloque um pedaço de papel manteiga em
cima em contato com a massa.
Agora algumas dicas e informações!
O uso de *extrato de laranja é que evitar que se
adicione mais líquido a massa, portanto se quiser ter o sabor da laranja, mas
não tiver o extrato, use um pouco de raspas de laranja. Mas também se você
desejar ficar apenas com o sabor da cenoura, não adicione o extrato de laranja
ou as raspas. Vai ficar gostoso também!
Para fazer o sorvete sem a máquina:
Após você colocar a massa no freezer pela primeira
vez, ao invés de colocar por 4 horas, deixe por apenas 20 minutos. Tire do
freezer e mexa com uma espátula, colher ou se até um mixer, para quebrar os
cristais de gelo e adicionar ar a massa. Feito isso, volte a massa para o
freezer por mais 20 minutos e depois repita o processo. Faça os passos
anteriores a quantidade de vezes que for preciso até obter uma massa cremosa e
ficar difícil de mexer. É preciso ter paciência, pois esse processo vai demorar
cerca de 2 a 3 horas até chegar no ponto. Quando estiver pronta a massa, eve
para firmar mais no freezer por mais 2 a 4 horas! Depois é só saborear o seu
delicioso sorvete!
Nos sorvetes a base de leite, usar intervalos de 30
a 40 minutos ao invés de 20 minutos como na explicação do sorvete.
Fonte: https://www.facebook.com/Milideiasfanpage/photos/pb.492709964125819.-2207520000.1397249947./681350231928457/?type=3&theater
