2 ovos
1/4 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Doce de abacaxi
1 xícara de abacaxi picado
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Em uma panela levar ao fogo o abacaxi e o açúcar. Deixar no fogo até secar o líquido que se forma.
Reservar para esfriar.
Em uma tigela misturar bem: ovos, açúcar e o óleo.
Acrescentar: leite, doce de abacaxi e a farinha de trigo.
Misturar e por último juntar o fermento em pó. Assar em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas por aproximadamente 30 minutos.
Pronto! É só chamar a família e aproveitar essa delícia.
Fonte: http://portaldicas.net/receita-de-muffins-de-abacaxi/
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