Uma deliciosa receita :)

Pastel de Bobó de Camarão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
250g de camarão cinza, limpo
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de purê de mandioca
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite quente
400 g de massa para pastel
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Purê de mandioca

Descasque a mandioca, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até ficar bem mole. Bata no liquidificador ainda quente, vá acrescentando aos poucos o leite quente para facilitar o processamento. Reserve.

Recheio

Aqueça uma panela, coloque azeite, acrescente a cebola e espere suar. Acrescente o tomate e o camarão e refogue até o camarão ficar rosado e o tomate quase desmanchando, criando um molho na panela.

Coloque aos poucos, o purê de mandioca e o leite de coco, mexendo sempre, deixe um pouco mais no fogo até dar uma encorpada. Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.

OBS: O recheio deve ficar firme para rechear o pastel. Se necessário acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite no óleo bem quente por imersão.